Wij vinden het antwoord op de vraag ‘Waarom bestaat Sophia’s Italian?’ heel belangrijk. Wij bestaan omdat we onze gasten het Italiaanse restaurant willen laten herontdekken; omdat we vernieuwing willen brengen in de horeca; en omdat we onze gasten willen inspireren en blij maken met onze creatieve gerechten met pure smaken.